le tagine sono pentole che possono essere utilizzate per cucinare una varietà di stufati e altri piatti.Per le loro caratteristiche uniche, questi utensili sono stati usati nei secoli in Nord Africa;e sono ancora oggi estremamente popolari nella regione.
Cos'è un tagine?
Un tagine è una pentola di ceramica o terracotta grande ma poco profonda che viene fornita con un coperchio conico.La forma del coperchio intrappola l'umidità in modo efficiente, quindi circola intorno al recipiente, mantenendo il cibo succulento e mantenendo il sapore.Il risultato?Delizioso stufato nordafricano a cottura lenta.Una volta che hai provato a cucinare con un tagine, desidererai ardentemente questa deliziosa umidità in ogni pasto.
I vasi e il piatto esistono fin dall'antichità, ma si sono evoluti nel corso dei secoli fino a diventare quello che sono oggi.Sono ancora comuni in Marocco e in altri paesi del Nord Africa e del Medio Oriente, con adattamenti dagli originali, ma ancora in gran parte simili.
Cosa cucini in un tagine?
Un tagine è sia la pentola che il piatto che vi viene cotto.Il cibo tagine, altrimenti noto come Maghrebi, è uno stufato a cottura lenta a base di carne, pollame, pesce o verdure con spezie, frutta e noci.Un piccolo foro nella parte superiore del coperchio delle pentole rilascia periodicamente parte del vapore, per assicurarsi che il cibo non diventi troppo inzuppato.
I tagine sono normalmente piatti condivisi serviti con molta focaccia;il recipiente di tagine siederà al centro del tavolo e famiglie o gruppi si raduneranno intorno, usando il pane fresco per raccogliere gli ingredienti.Mangiare in questo modo porta un grande elemento sociale ai pasti!
Le ricette di tagine sono i piatti più popolari realizzati con questi tipi di pentole, ma ciò non rende certamente questo dispositivo di cottura restrittivo.Puoi utilizzare tutti i tipi di ingredienti diversi per rendere unico ogni tagine: pensa alla tua combinazione ideale di verdure, carne, pesce e legumi e vai da lì!Con così tante combinazioni diverse, potresti crearne una diversa ogni settimana e non annoiarti.
Tuttavia, i tagine possono essere utilizzati anche per altri pasti a cottura lenta.Usa questa ceramica per preparare lo Shakshuka, un piatto per la colazione ampiamente consumato in tutto il Medio Oriente e il Nord Africa.Si compone di uova in una deliziosa salsa di pomodoro e viene asciugato con tanto pane.Potresti anche allontanarti dal cibo africano e usare il tuo tagine per preparare un delizioso curry indiano o uno stufato in stile europeo.Le possibilità sono infinite!
Orario postale: 31 marzo 2022